踏入秋天,中醫提醒要防肺燥,養肺生津,也是進補的好時機。除了湯水及燉品外,有沒有想過小食都可以補身呢?有中醫就介紹了一款補而不燥,又滋補養生的阿膠固元糕食譜。阿膠固元糕最早可追溯至唐朝,大家熟悉的楊貴妃就常吃用阿膠製成的阿膠固元糕,以此養血潤膚,滋陰潤肺。據說,慈禧太后也常吃阿膠固元糕補身,更因而有孕,誕下同治皇帝。這種古時只有貴族才可享用的阿膠補身小食,大家現在也可在家中自家製品嚐得到。
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固元糕益處多 蘊含身體重要營養
近日,楊卓娜亦有在直播中分享自己產後,常吃固元糕補身。她表示自己產後,中醫建議他吃阿膠進補,為了方便食用,於是後來就以阿膠自家製固元糕,每日兩片來養生。她更分享由於坊間有些阿膠加入雜質,所以只選用信譽良好的中藥店買到的東阿阿膠。有中醫就表示,現代藥理研究證實,阿膠直接作用於造血鏈,升高骨髓造血細胞、白細胞、紅細胞和血紅蛋白,促進骨髓造血功能。加上阿膠蘊含豐富的礦物質及微量元素,有效促進血液循環及新陳代謝,並含氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種人體重要元素。而阿膠所含的膠原蛋白及水解氨基酸,更具有獨一無二的三螺旋分子,有效鎖住皮膚水分,增加彈性,有效美容養顏。加上含大量鈣質,有助強化筋骼。在中醫角度來看,更具有抗疲勞、提高免疫力的作用。除了作補血之用,也適合四季養生。
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▲楊卓娜早前在網上直播,分享如何製作固元糕,並推介選用東阿阿膠。
阿膠的「阿」是甚麼意思呢?
市面上阿膠產品五花百門,而且有不同產地,但原來出產自山東東阿縣的才稱得上是阿膠,這是因為一方水土一方風物,所謂「杭州西湖出龍井,山東東阿縣出阿膠」,由於水土的地域性,決定了原產品的道地和獨特性。而「阿」字其實就是指山東東阿縣,陶弘景《名醫別錄》指出阿膠「出東阿,故曰阿膠」。那究竟山東東阿的「阿膠」有甚麼獨特之處呢?
其中東阿的水可說是阿膠的靈魂,由於東阿縣地下水是太行、泰山兩大山脈交匯的地下潛流,融匯天地名山之精氣。現代科技檢測就證明,東阿水相對密度1.0038,比普通水每立方米重7.6斤,其礦物質和微量元素含量均比普通地下水高出幾倍甚至幾十倍以上。使東阿阿膠的膠質更純正,色如琥珀,且有助藥效發散,利於人體吸收。大家熟悉的《三國志》中,曹操的兒子曹植曾經為東阿王,他初到東阿時骨瘦如柴,後來常吃東阿阿膠得以改善,更指阿膠是仙藥。
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名貴補身小食 - 阿膠固元糕食譜
材料:
東阿阿膠250克、黑芝麻250克、核桃250克、黃酒(紹興酒)250毫升、冰糖150克
做法:
- 將阿膠及冰糖磨粉備用
- 將芝麻及核桃仁用文火緩慢炒至乾身,帶香味時取出備用
- 將阿膠粉,冰糖粉加入黃酒,放入鍋內,先攪拌均匀後,再以文火加熱,並不斷攪拌使其熔化
- 待阿膠開始濃稠後,加入炒香的黑芝麻,核桃,加速攪拌至均匀
- 將所有材料倒在塗有少量油的玻璃盒或不銹鋼盤內,放入雪櫃冷凍3小時左右,凝固後即成阿膠糕
- 將阿膠糕切成小片,每日食用約20克,可放於雪櫃冷藏保存
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東阿阿膠秋日優惠
現凡以優惠價購買第一盒東阿阿膠250克乙盒,第二盒即可同單以東阿阿膠250克標準價半價($890)換購「手工鮮熬養生阿膠糕」乙盒(標準價$1,780)。
優惠期至2020年11月30日止。詳情可向各銷售點店員查詢 或 致電熱線2839 1100 。
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秋日進補好時機 教你自家製名貴補身阿膠小食 - 晴報 - 健康 - 生活健康 - D201106
秋日進補好時機 教你自家製名貴補身阿膠小食 - 晴報 - 健康 - 生活健康
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2020-11-06
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